Merhaba gri şehre renk katan misafirimiz! "Yemek yemek üzerine ne düsünürsünüz bilmem! Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı!" Diyor çok sevdiğimiz şair Cemal Süreya. Memur şehri olarak anılan güzel şehrimizin en özel ritüellerinden biri pazar kahvaltısı. Alarmların çalmadığı, sorumlulukların bir günlüğüne kenara çekildiği, haftanın yorgunluğunun ise sizi veda ettiği gün. Bu güzel günün tadı damağınızda pazartesi sendromuyla değil, en güzel ve en doğal tatlarla kalsın istedik. Rotamızı ise Ankara'da adı herkes tarafından sıkça anılmaya başlanan dostumuzda kahve içmeye çevirdik: Ekşi Maya. Sıcacık ortamı, görmeye alışık olmadığımız standart üstü lezzetleri ve kapıdan girdiğiniz andan son lokmanızı ağzınıza atana kadar sizinle olan sağlıklı ürün misyonuyla iz bırakan bu mekanı tanısanız sizin de seveceğinizden emin olduğumuz için birinci ağızdan dinleyin istedik. Kurumsal Hayattan Aşçılık Eğitimineİçeri girdiğimizde bizi saran taze ekmek kokusuyla beraber, Ekşi Maya'nın kurucusu Ecem Taranoğlu bizi karşıladı. Ekşi Maya'dan önce birbirimizi tanırken fark ettik ki tek ortak noktamız Ankara ve lezzet sevgisi değil. Tesadüfen Ecem Hanımın da biz üçümüz gibi Bilkent İşletme mezunu olduğunu öğreniyoruz. Okuldan çıktıktan sonra beyaz yaka hayatıyla İstanbul'da kariyerine başlayan Taranoğlu, içindeki Ekşi Maya için heyecanı dizginleyemediğini fark ettiğinde sert bir dönüş yapıyor. Yeni lokasyon: Mutfak Sanatları Akademisi. Eğitimlerini tamamladığında kendi tabiriyle onu ele geçiren ekmek yapma tutkusunu bizimle buluşturmak için Ankara'da girişimlere başlıyor. İş planı yapıldıktan yaklaşık 1 yıl sonra ise bizimle Ekşi Maya'yı buluşturuyor. Misyonu ise çoğu işletme gibi doğru müşteriyle buluşmak değil, doğru ekmeği müşteri ile buluşturmak. Uzun emekler ve araştırmalar sonucu hazırlanan menüsüyle, yerli ve doğal ürün kullanma misyonuyla, sahnenin arkasındaki yetenekli ekibiyle, inovasyonla yoğrulmuş lezzetleriyle, farklı bir yola girmenin heyecanı ve riskleriyle kurucusunun ağzından Ekşi Maya Sizlerle!
0 Yorumlar
Yanıt Ver. |